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Startup

Marco Costantini. La biodiversità del piatto salva la biodiversità del mare

Sostenibilità / Ilaria D’Ambrosi

Il responsabile del Programma Mare di Wwf Italia, Marco Costantini, ha inaugurato l’istallazione interattiva sulla dedicata alla pesca sostenibile, Fish Forward, presso gli spazi di Cascina Triulza a Expo Milano 2015. “Stiamo pescando più di quanto il mare possa produrre in termini di pesce, in questo senso la pesca è insostenibile e deve essere gestita dai governi e controllata dalla domanda e dalle abitudini alimentari dei consumatori.”

Il lap lap del Vanuatu: merenda nelle isole della felicità

Gusto / Annalisa Cavaleri

Il Vanuatu è uno stato composto da 80 isole affacciate sull’Oceano Pacifico meridionale. Terra di paesaggi magnifici, tanto è vero che i suoi abitanti sono stati scelti per due volte come "Il popolo più felice sulla terra". Il piatto nazionale è il lap lap, un impasto di taro o patate dolci e latte di cocco con carne o pesce alla griglia.

São Tomé e Príncipe. Un arcipelago baluardo di biodiversità

Sostenibilità / Slow Food - Sara Zavagno

Un’isola così piccola (un arcipelago in realtà) che si vede a malapena sul mappamondo. Nonostante la sua dimensione il paese è baluardo di un’enorme biodiversità, tra spiagge incontaminate, foreste, cascate, grotte, mari e varietà vegetali.

Comore. Un piccolo tesoro di biodiversità situato tra il Mozambico e il Madagascar

Cultura / Cinzia Figus

È caratterizzato dall’essere un affascinante ed esotico mix tra cultura francese, africana e araba questo Paese africano costituito da quattro piccole isole, di cui tre di origine vulcanica che si trova nell’Oceano Indiano, accanto al Madagascar.

L’aragosta con salsa alla vaniglia: una delizia dalle Isole Comore

Gusto / Annalisa Cavaleri

Le Isole Comore sono un arcipelago dove la natura regna sovrana e incontaminata. Tra i piatti più buoni c’è una morbida aragosta irrorata con salsa aromatizzata alla vaniglia. Si possono scoprire le tradizioni gastronomiche comoriane al Padiglione delle Comore nel Cluster Isole, Mare e Cibo.

Dal Crocoburger al panino con le alghe. I 10 panini da non perdere a Expo Milano 2015

Gusto / Annalisa Cavaleri

Il panino con l’hamburger di coccodrillo, di zebra o di alghe. Sono solo alcune delle proposte particolari che si possono trovare a Expo Milano 2015, per vivere l’evento mangiando con gusto, ma senza bisogno di fermarsi

I kanom krok: la merenda cambogiana con riso e cocco

Gusto / Annalisa Cavaleri

Saporite frittelle a base di riso aromatico, farina di riso e cocco. La particolarità è che, pur essendo un dolce, si decorano con mais o cipollotto. Sulla tavola non manca mai la frutta fresca, in particolare banane, noci di cocco, manghi e ananas.

Ravimbomanga sy patsamena: il Madagascar e i suoi profumi

Gusto / Annalisa Cavaleri

Un piatto misto, composto da foglie di patate stufate e gamberetti. Il ravimbomanga sy patsamena è uno dei piatti più conosciuti del Madagascar e di solito si accompagna con riso bollito. Chi preferisce la carne gradirà il romanzava di zebù, uno stufato tenero e succulento.

Il pollo kedjenou: carne morbida in salsa dolce

Gusto / Annalisa Cavaleri

Un piatto che unisce la verdura alla morbidezza del pollo, cotto lentamente in umido. Il pollo kedjenou è uno dei piatti più tipici della Costa d’Avorio con una preparazione particolare: viene cucinato in una pentola di terracotta ricoperta di foglie di banano.

Maldive. Un paradiso sostenibile nel blu

Cultura / Stefano Bettera

Le Maldive sono una delle mete preferite dai turisti, un paradiso di mare e natura. Ma sono anche un’eccellenza per le scelte di tutela dell’ambiente e di promozione delle energie rinnovabili.

Oltre un milione di persone sono già #CiboConsapevoli. E tu?

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