“Per averla ottima, bisognerebbe macinarla in casa, ma possono farlo solo in pochi. Altrimenti bisogna comprarla, l'importante è che non sia raffinata”. Lo sostiene il Presidente di Varvello 1888, storica azienda italiana Sponsor del Cluster Cereali e Tuberi.
“Ma il vino deve essere rigorosamente sardo”. Lo afferma il Docente di Medicina del dipartimento di Scienze Biomediche all'Università di Sassari che da vent'anni compie studi approfonditi sulla longevità dei centenari sardi che seguono quotidianamente una particolare variazione della dieta mediterranea a base di pane, pecorino e vino locale.
Un grano autoctono antichissimo che cresce nelle Marche. Il grano jervicella è la dimostrazione che si può attivare l’economia di una zona agricola partendo da un singolo “ingrediente”. Tra i prodotti più innovativi, le prime scarpe al mondo totalmente biodegradabili.
Il Belarus è una Nazione che affonda le proprie radici in epoche remote, dalle quali provengono le credenze e le più antiche tradizioni. Un popolo legato alla religione, alla Patria ma anche alla casa e al contatto con la natura.
Con la zebra, o la pljeskavica, con la carne di bufala o 100% di San Marino. Tra i ripieni si può scegliere tra salsa cocktail, cheddar, cetriolini e peperoncino. Un viaggio tra gli hamburger da non perdere a Expo Milano 2015
Affacciato sul mare dei Caraibi, questo Paese caldo e accogliente è ricco di ambienti naturali straordinari. La giungla amazzonica, le cime innevate della Cordigliera delle Ande e i fondali limpidi dell’arcipelago di Los Roques custodiscono gelosamente buona parte della biodiversità presente su tutto il Pianeta.
Una ricetta antica che fa parte della tradizione iraniana: si tratta di uno stufato di erbe saltate, principalmente prezzemolo, porri, coriandolo e fieno greco, con fagioli neri e agnello. Si accompagna con il riso bollito o al vapore.
Il fagiolo zolfino, il Pane del Doge, il grano di Solina e la Salamora di Belvedere. Sono solo alcuni dei 10 prodotti tipici regionali che sono stati salvati dall’estinzione dagli agricoltori italiani. La mostra al Padiglione Coldiretti a Expo Milano 2015.
Il panino con l’hamburger di coccodrillo, di zebra o di alghe. Sono solo alcune delle proposte particolari che si possono trovare a Expo Milano 2015, per vivere l’evento mangiando con gusto, ma senza bisogno di fermarsi
Okonomiyaki, chicha morada, crepès, tortillas e choripán. Sono innumerevoli le varianti del cibo di strada nel mondo, anche se possiedono tutte alcune caratteristiche in comune. Lo street food infatti è economico, veloce, ma soprattutto a chilometro zero. Immaginando di attraversare oceani e catene montuose, Slow Food ci accompagna a conoscere i migliori prodotti della cucina locale serviti nelle piazze e nei mercati del mondo.
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