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Yahya Pallavicini è un cittadino italiano musulmano di seconda generazione.Imam della Moschea al-Wahid di Milano e Vice Presidente della CO.RE.IS. (Comunità Religiosa Islamica) Italiana, ambasciatore dell’ISESCO per il dialogo tra le civiltà. Da cinque legislature è referente per l’Islam Italiano per il Ministero dell’Interno, il Ministero degli Affari Esteri e il Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca. Membro del Consiglio Europeo dei Leader Religiosi e delle delegazioni dei sapienti musulmani internazionali del Forum Cattolico-Musulmano in Vaticano.

Qual è la definizione di felicità per il suo credo e qual è la dieta che contribuisce a nutrirla?
Un termine del Sacro Corano che può sintetizzare la radice di ogni felicità è il Bene. Cercare il bene e fare il bene è fonte di vera felicità. La dieta per essere felici è seguire una religione fino alla “perfezione” e nutrirsi di benefici spirituali con gratitudine. La dieta del credente è il ricordo di Allah: il musulmano dovrebbe saper essere felice quando è malato e quando è sano, quando è povero e quando è ricco, se ha imparato a vivere nella coscienza dei doni costanti e della grazia incommensurabile di Allah. La dieta del musulmano quando digiuna e quando interrompe il digiuno mangiando un dattero è una doppia felicità: egli scopre il beneficio del digiuno ed è felice, scopre il beneficio del nutrimento ed è felice.

Qual è il significato del digiuno nella sua religione?
Una tradizione islamica insegna che di tutti gli atti di culto che Allah ha comandato al musulmano, il digiuno gli appartiene. Il fedele rinuncia a se stesso e, nella misura in cui digiuna da se stesso e ricorda il proprio Signore, si compie l’azione di Allah di essere nutrimento nel cuore del Suo servitore. Il musulmano dimentica la sua pancia e i suoi appetiti e scopre il gusto della presenza spirituale, prende coscienza di un mondo superiore, un mondo che “supera” gli appetiti e che lo introduce e lo accompagna al gusto della Verità. Quando il credente ha sentito questo gusto non se ne distacca più anche quando riprende a mangiare. Altri sapienti insegnano che il valore del digiuno è una purificazione dalla gola, dall’egoismo, dall’orgoglio, dall’avarizia, dalla vanità, dal possesso materiale e della dimenticanza del bene.

Come viene rappresentato il cibo, quali sono le sue caratteristiche principali e quali valori importanti richiama?
Nel Sacro Corano, troviamo riferimenti alla terra, alla palma, all’olio di oliva, all’albero di loto, alla manna e alle quaglie, al latte, alla carne, alla frutta e all’acqua. Ognuno di questi elementi viene menzionato e aiuta il fedele ad accostarsi a questi cibi con una sensibilità che non soddisfa solo lo stomaco, ma anche il sostentamento della propria vita nel rispetto della creazione. Il rapporto con il cibo è dunque essenzialmente nutrimento e gusto, ma anche scoperta di un ricollegamento tra la terra e l’uomo e tra l’uomo e il cielo. Il sostentamento non va dunque interpretato solo sul piano personale, fisico o alimentare, ma anche sul piano simbolico e funzionale. Perdere questa prospettiva universale rende l’uomo miope nei confronti della terra stessa e insensibile nei confronti dello stesso cibo di cui si nutre. “Mangiate e bevete, senza eccedere” (Corano, VII, 31). A Harith ibn Kalada, conosciuto come uno dei più antichi e saggi medici del popolo arabo, un giorno venne chiesto: “Qual è la medicina migliore?”; rispose: “La necessità, vale a dire la fame”. Allora gli fu chiesto: “Cos’è la malattia?”; rispose: “L’aggiunta di cibo su altro cibo”.

Ha delle particolari curiosità da raccontare riferite ad una specifica tradizione o un aneddoto riguardante un alimento particolare?
Ricordo che non esistevano a Milano alimentari che vendessero carne macellata secondo le regole islamiche e le prime famiglie musulmane italiane come la nostra si servivano delle macellerie ebraiche visto che la comunità ebraica aveva saputo sviluppare una conformità tra le proprie regole teologiche e le regole sanitarie. Si è trattato di una prima esperienza concreta di dialogo interreligioso, basato sul rispetto, l’ospitalità e la fratellanza. Condividiamo con la comunità ebraica alcune regole come il divieto di mangiare carne suina e l’obbligo della macellazione rituale, mentre per noi musulmani c’è anche il divieto di bere bevande fermentate con base alcolica. Infine, una battuta sul pregiudizio culturale, secondo il quale si immagina erroneamente che i musulmani digiunino per trenta giorni e trenta notti, che mangino esclusivamente cous-cous e che bevano il tè solo nel deserto! Grazie a Dio c’è molta più varietà nella cucina dei musulmani che sanno imparare ed offrire i differenti sapori e le molteplici spezie nella condivisione con altri credenti e tutti i popoli del Pianeta.

Oggi il sistema agricolo di produzione del cibo sta rovinando il Pianeta. Quanto è importante, per la sua religione, che gli alimenti siano prodotti in modo etico o che non vengano sprecati?
L'alterazione dei processi produttivi che corrisponde solo a logiche quantitative di "consumo", secondo una visione esclusivamente "economicista", costituisce una grave anomalia alla creazione, alle sue leggi e soprattutto al valore conoscitivo di collegamento al suo Creatore. Dunque la prospettiva religiosa ed etica è fondamentale. Purtroppo, la speculazione dei produttori sembra sorda ai richiami dei saggi delle varie fedi e il consumismo sfrenato genera false percezioni di ricchezza e di povertà ma anche molto vizio e molta miseria.