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Bruschetta e cioccolata agli insetti. A Expo Milano 2015 la prima degustazione autorizzata di insetti in Italia

Gusto / Annalisa Cavaleri

Si è tenuta al Coop Forum Center del Future Food District di Expo Milano 2015 la prima degustazione autorizzata di insetti in Italia. L’incontro, organizzato da Andrea Mascaretti, promotore e ideatore del progetto Edible insects e dalla Società Umanitaria, è stato l’occasione per riflettere sul cibo del futuro e sulla possibilità che gli insetti diventino un alimento comune anche in Occidente. L’aspetto gourmet della degustazione è stato curato dallo chef Marco Ambrosino, che ha preparato una bruschetta con ricotta vaccina e olio extravergine d'oliva, bacche di gelso e grilli essiccati. La particolarità è l’estrema croccantezza del grillo, la buona salinità e una leggera nota tostata. Per una sensazione gustativa ancora più significativa, si è parlato persino di insetti freschi. Non è mancato il lato dolce, con un doblone di cioccolato con una noce e un grillo.

10 borghi dei borghi più belli d’Italia e le loro specialità

Gusto / Annalisa Cavaleri

Zuppa con fontina e pane nero del Borgo di Etroubles della Valle d’Aosta, Orzotto alla ciuìga del Borgo di S.Lorenzo Dorsino del Trentino Alto Adige, la polenta dolce del Borgo Ortignano Raggiolo della Toscana. Sono solo alcune delle ricette più tipiche e antiche dei 10 borghi più belli d’Italia.

7 specialità dei Paesi Baschi che non conoscevate

Gusto / Annalisa Cavaleri

Le acciughe del Cantabrico, il Sidro Naturale, Tejas y Cigarrillos di Tolosa. Sono solo alcune delle specialità dei Paesi Baschi presentate a Expo Milano 2015.

Chef e piatti tipici: tutto il gusto di Expo Milano 2015

Gusto / Annalisa Cavaleri

Piatti saporiti, chef famosi, messaggi importanti e cibi particolari: a Expo Milano 2015 il giro del mondo tra gusto, sostenibilità, tutela del Made in Italy e cucina sempre più “verde”.

Marco Beretta. Tra street food e ristoranti da re, vi guido in Expo Milano 2015

Economia / Stefano Carnazzi

Quando il tema fondamentale di una Esposizione Universale è il cibo, ci si attende che l’offerta enogastronomica sia capace di rappresentare l’incredibile ricchezza di tutti i Paesi del mondo, delle grandi aziende e dei pizzaioli sulle Apecar, dei ristoranti delle case reali e dello street food. Dopo aver organizzato tutto questo, serviva anche una mappa. Eccola, ed ecco chi l’ha fatta.

Il mansaf: un piatto di portata tra riso, pinoli e carne di agnello

Gusto / Annalisa Cavaleri

Una cucina saporita e speziata, con piatti completi che uniscono carne, spezie, verdure e salse. Prima del piatto principale si mangiano i mezzeh, una lunga serie di antipasti, mentre per dolce c’è il knafeh, sfoglie di pasta fillo con sciroppo di zucchero.

I best seller di #Expo2015. Il piatto più venduto del Padiglione della Svizzera

Gusto / Annalisa Cavaleri

La Svizzera è famosa per i suoi pascoli e ricca produzione di latte e formaggi. Scopri il piatto più venduto del Padiglione della Svizzera con 4.500 porzioni servite dall'inizio di Expo Milano 2015.

Il lap lap del Vanuatu: merenda nelle isole della felicità

Gusto / Annalisa Cavaleri

Il Vanuatu è uno stato composto da 80 isole affacciate sull’Oceano Pacifico meridionale. Terra di paesaggi magnifici, tanto è vero che i suoi abitanti sono stati scelti per due volte come "Il popolo più felice sulla terra". Il piatto nazionale è il lap lap, un impasto di taro o patate dolci e latte di cocco con carne o pesce alla griglia.

I best seller di #Expo2015. Il piatto più venduto del Padiglione della Thailandia

Gusto / Annalisa Cavaleri

Un supermarket con prodotti tipici visitato da circa 1.700.000 persone. Scopri il piatto più amato e più venduto dal Padiglione della Thailandia dall’inizio di Expo Milano 2015.

I best seller di #Expo2015. Il piatto più venduto del Padiglione della Colombia

Gusto / Annalisa Cavaleri

Scopri il piatto più amato e più venduto dal Padiglione della Colombia dall’inizio di Expo Milano 2015.

Oltre un milione di persone sono già #CiboConsapevoli. E tu?

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