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Annalisa Cavaleri

Giornalista professionista e critico enogastronomico. È stata per sei anni caporedattore della rivista di benessere e medicina Profilo salute e per due anni direttore di Paginafood. Ha curato per Mondadori i libri "XXL - Le 50 ricette che hanno allargato la mia vita", "La Piadina" e "100x10 - I cento chef che hanno cambiato la cucina italiana". Collabora con la Guida Ristoranti di Identità Golose e ha un blog personale, Graffi di Gusto.
Annalisa Cavaleri

L'inconfessabile segreto degli inglesi: non aprite quel cassetto

Cultura / Annalisa Cavaleri
img L inconfessabile segreto degli inglesi

La tengono nascosta, eppure anche i più tradizionalisti ne hanno una, a casa o in ufficio. Gli inglesi hanno un inconfessabile segreto.

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Quattro cerimonie del tè: mezza tazza è piena di amicizia

Gusto / Annalisa Cavaleri
img Quattro cerimonie del tè

Gesti antichi, riti misteriosi, attenzione ai più piccoli dettagli. Bere il tè può diventare cerimonia. Le tradizioni di Cina, Giappone, Russia e Corea.

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La principessa che amava il tè

Cultura / Annalisa Cavaleri
img La principessa che amava il tè

Una foglia che cade accidentalmente in una tazza ed ecco che nasce la bevanda che diventerà tra le più amate del mondo. A volte le cose migliori accadono per caso.

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0,001% del raccolto mondiale. Il cacao più prezioso del mondo

Gusto / Annalisa Cavaleri
img Il cacao più prezioso del mondo

È il più pregiato del mondo e rappresenta solo lo 0,001% del raccolto mondiale. Il suo gusto è naturalmente dolce, con aroma di frutta a guscio, burro e crema di latte.

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I tre tipi di cacao più famosi del mondo

Cultura / Annalisa Cavaleri
img I tre tipi di cacao più famosi del mondo

Il cacao non è tutto uguale. I tipi di cacao da cui si ottiene praticamente tutto il cioccolato del mondo sono tre. Ma solo uno è estremamente pregiato.

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Cioccolato: la regola del 13

Cultura / Annalisa Cavaleri
cioccolato la regola del tredici

La regola del 13 è fondamentale per i golosi. Senza questi passi non si potrebbe trasformare un semplice seme di cacao in una tavoletta di cioccolato.

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Anche gli Dei mangiavano cioccolato

Cultura / Annalisa Cavaleri
anche gli dei

Foglie verde lucido e frutti colorati, che racchiudono i semi che si trasformeranno in cioccolato. I segreti della pianta che dà origine ad uno dei peccati di gola più amati del mondo.

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