Annalisa Cavaleri

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novembre 2015

Autore:

Annalisa Cavaleri

Giornalista professionista e critico enogastronomico. È stata per sei anni caporedattore della rivista di benessere e medicina Profilo salute e per due anni direttore di Paginafood. Ha curato per Mondadori i libri "XXL - Le 50 ricette che hanno allargato la mia vita", "La Piadina" e "100x10 - I cento chef che hanno cambiato la cucina italiana". Collabora con la Guida Ristoranti di Identità Golose e ha un blog personale, Graffi di Gusto.

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Il giro del mondo in 10 dolci: 10 dolci da non perdere a Expo Milano 2015

Gusto / Annalisa Cavaleri

La visita a Expo Milano 2015 diventa ancora più dolce con il cannolo siciliano, la rangeena, il fernì, i chak-chak e la kunafa. La pasticceria protagonista con preparazioni golose, tra panna montata, pasta sfoglia, frutta secca e scorze candite.

Il pad thai: noodles di riso, spezie e l’allegria della cucina thailandese

Gusto / Annalisa Cavaleri

La Thailandia è il primo esportatore mondiale di riso, che è anche un ingrediente indispensabile in cucina. Tra i piatti più gustosi c’è il pad thai, noodles di riso con germogli croccanti di soia, spezie e gamberi.

Ghormeh sabzi: erbe e spezie per una delle ricette più antiche dell’Iran

Gusto / Annalisa Cavaleri

Una ricetta antica che fa parte della tradizione iraniana: si tratta di uno stufato di erbe saltate, principalmente prezzemolo, porri, coriandolo e fieno greco, con fagioli neri e agnello. Si accompagna con il riso bollito o al vapore.

La Puglia nel bicchiere: 5 vini pugliesi da conoscere

Gusto / Annalisa Cavaleri

Un assaggio di Puglia al Padiglione del Vino curato da Vinitaly A Taste of Italy. 5 vini pugliesi che meritano di essere conosciuti, presentati all’evento organizzato dal Movimento Turismo Vino della Puglia.

Ablos de mais del Togo: frittelle di mais con tanti contorni

Gusto / Annalisa Cavaleri

Frittelle soffici da accompagnare con tè e caffè per colazione o merenda, oppure in accompagnamento della portata principale, ad esempio al pollo con salsa di pomodoro e peperoni o pesce grigliato. Si possono scoprire le tradizioni culinarie del Togo nel Cluster Cereali e Tuberi a Expo Milano 2015.

Qabili pilau: riso, carote, agnello, uvetta dall’Afghanistan

Gusto / Annalisa Cavaleri

Riso speziato, uvetta, carote e agnello cotto a lungo fino a diventare morbido e succulento: il qabili pilau è uno dei piatti più buoni dell’Afghanistan. Si possono scoprire le specialità afghane nel Cluster delle Spezie a Expo Milano 2015.

La rivoluzione dei food truck a Expo Milano 2015: 10 street food da non perdere

Gusto / Annalisa Cavaleri

Lo street food è il cuore di ogni cultura culinaria. In Italia gli street food più famosi sono la pizza, il cuoppo napoletano e l’arancina siciliana, ma a Expo Milano 2015 non mancano il riso su stecco del Laos e il ramen take away.

No farmers no party: i 10 prodotti italiani salvati dagli agricoltori

Gusto / Annalisa Cavaleri

Il fagiolo zolfino, il Pane del Doge, il grano di Solina e la Salamora di Belvedere. Sono solo alcuni dei 10 prodotti tipici regionali che sono stati salvati dall’estinzione dagli agricoltori italiani. La mostra al Padiglione Coldiretti a Expo Milano 2015.

Ora o mai più: i 10 cibi a rischio reale di estinzione

Gusto / Annalisa Cavaleri

Riso manoomin degli Stati Uniti, il pollo nero d'Alsazia, fino ad arrivare a cibi italiani, come il cece nero della Murgia carsica. 10 cibi che, senza una tutela, rischiano di scomparire dalle nostre tavole entro pochi anni.

Tutti i giorni in tavola eppure stanno sparendo. I 10 cibi a rischio di estinzione che non ti aspetti

Gusto / Annalisa Cavaleri

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La mortadella classica, l’olio extravergine di oliva italiano, l’Emmentaler della Svizzera. Prodotti artigianali che, a sorpresa, sono a rischio di estinzione.