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Annalisa Cavaleri

Giornalista professionista e critico enogastronomico. È stata per sei anni caporedattore della rivista di benessere e medicina Profilo salute e per due anni direttore di Paginafood. Ha curato per Mondadori i libri "XXL - Le 50 ricette che hanno allargato la mia vita", "La Piadina" e "100x10 - I cento chef che hanno cambiato la cucina italiana". Collabora con la Guida Ristoranti di Identità Golose e ha un blog personale, Graffi di Gusto.
Annalisa Cavaleri

L’aragosta con salsa alla vaniglia: una delizia dalle Isole Comore

Gusto / Annalisa Cavaleri
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Le Isole Comore sono un arcipelago dove la natura regna sovrana e incontaminata. Tra i piatti più buoni c’è una morbida aragosta irrorata con salsa aromatizzata alla vaniglia. Si possono scoprire le tradizioni gastronomiche comoriane al Padiglione delle Comore nel Cluster Isole, Mare e Cibo.

Estremi, gustosi, unici. 8 hamburger da non perdere a Expo Milano 2015

Gusto / Annalisa Cavaleri
Panino usa

Con la zebra, o la pljeskavica, con la carne di bufala o 100% di San Marino. Tra i ripieni si può scegliere tra salsa cocktail, cheddar, cetriolini e peperoncino. Un viaggio tra gli hamburger da non perdere a Expo Milano 2015

Pietro Leemann. L'alimentazione vegetariana sarà certamente l'alimentazione del futuro

Gusto / Annalisa Cavaleri
Pietro Leemanc

Il cibo è alto se unisce. Lo chef stellato Pietro Leemann, Ambassador di Expo Milano 2015, lancia l'idea che il 15 settembre diventi la Giornata di Condivisione Vegetariana. Perché la cucina vegetariana è il modo per rispondere in modo equo e sostenibile alla sfida di “Nutrire il Pianeta”.

La mamaliga della Moldova: pasticcio di mais che è un sole nel piatto

Gusto / Annalisa Cavaleri
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Una polenta di mais servita con panna acida, prezzemolo, formaggi oppure ricchi stufati di carne. La mamaliga non manca mai sulla tavola moldava, insieme agli involtini di foglie di vite ripiene di riso e carne.

Il pili pili dello Zambia: la salsa piccante che accende il palato

Gusto / Annalisa Cavaleri
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Per chi ama i gusti decisi, ecco una salsa a base di peperoncini tritati, buccia di limone, cipolla, aglio, pepe, sale, succo di limone, paprika, pimento, origano, basilico e alloro. Si usa per insaporire le zuppe e le minestre di verdure, oppure il pesce e le carni.

Una vita in viaggio per documentare il vero volto del cibo. I doni della Terra nelle fotografie di Elisabetta Illy

Cultura / Annalisa Cavaleri
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Lo spirito della natura, i doni della terra, i volti del cibo visti con lo sguardo della giornalista e fotografa Elisabetta Lattanzio Illy.

Dallo snack alla cena: 10 polpette di carne da non perdere a Expo Milano 2015

Gusto / Annalisa Cavaleri
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Le meatball olandesi, le polpette di capriolo, le polpette di chianina o le classiche polpette al sugo. A Expo Milano 2015 “piovono” polpette. E a Milano ci sono i mondeghili.

Marcello Gelormini e Sérgio Adriano Maló. Lo street food è il nuovo modo di mangiare a Maputo, la capitale del Mozambico

Gusto / Annalisa Cavaleri
Street food in Mozambico

Le bhajia, frittelle a base di fagioli e mais che si mangiano con il pane bianco, il maheu, bevanda a base di farina di mais che viene dolcificata con lo zucchero e il panino con hamburger e uovo fritto. Un viaggio tra gli street food più amati del Mozambico.

Uruguay: la carne alla griglia è la regina della tavola

Gusto / Annalisa Cavaleri
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Qualità e tracciabilità sono le parole chiave della produzione di carne in Uruguay. Tra i piatti più succulenti c’è il filetto alla griglia, accompagnato da verdure miste e dalla patata dolce.

Bontà in chicchi. 10 piatti a base di riso da assaggiare a Expo Milano 2015

Gusto / Annalisa Cavaleri
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Dalla paella spagnola al riso su stecco del Laos, dall’arancina con il riso basmati al kabuli palaw dell’Afghanistan, fino al riso all’anguria. 10 piatti a base di riso che si possono assaggiare a Expo Milano 2015.

Oltre un milione di persone sono già #CiboConsapevoli. E tu?

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