Le Isole Comore sono un arcipelago dove la natura regna sovrana e incontaminata. Tra i piatti più buoni c’è una morbida aragosta irrorata con salsa aromatizzata alla vaniglia. Si possono scoprire le tradizioni gastronomiche comoriane al Padiglione delle Comore nel Cluster Isole, Mare e Cibo.
Con la zebra, o la pljeskavica, con la carne di bufala o 100% di San Marino. Tra i ripieni si può scegliere tra salsa cocktail, cheddar, cetriolini e peperoncino. Un viaggio tra gli hamburger da non perdere a Expo Milano 2015
Il cibo è alto se unisce. Lo chef stellato Pietro Leemann, Ambassador di Expo Milano 2015, lancia l'idea che il 15 settembre diventi la Giornata di Condivisione Vegetariana. Perché la cucina vegetariana è il modo per rispondere in modo equo e sostenibile alla sfida di “Nutrire il Pianeta”.
Una polenta di mais servita con panna acida, prezzemolo, formaggi oppure ricchi stufati di carne. La mamaliga non manca mai sulla tavola moldava, insieme agli involtini di foglie di vite ripiene di riso e carne.
Per chi ama i gusti decisi, ecco una salsa a base di peperoncini tritati, buccia di limone, cipolla, aglio, pepe, sale, succo di limone, paprika, pimento, origano, basilico e alloro. Si usa per insaporire le zuppe e le minestre di verdure, oppure il pesce e le carni.
Lo spirito della natura, i doni della terra, i volti del cibo visti con lo sguardo della giornalista e fotografa Elisabetta Lattanzio Illy.
Le meatball olandesi, le polpette di capriolo, le polpette di chianina o le classiche polpette al sugo. A Expo Milano 2015 “piovono” polpette. E a Milano ci sono i mondeghili.
Le bhajia, frittelle a base di fagioli e mais che si mangiano con il pane bianco, il maheu, bevanda a base di farina di mais che viene dolcificata con lo zucchero e il panino con hamburger e uovo fritto. Un viaggio tra gli street food più amati del Mozambico.
Qualità e tracciabilità sono le parole chiave della produzione di carne in Uruguay. Tra i piatti più succulenti c’è il filetto alla griglia, accompagnato da verdure miste e dalla patata dolce.
Dalla paella spagnola al riso su stecco del Laos, dall’arancina con il riso basmati al kabuli palaw dell’Afghanistan, fino al riso all’anguria. 10 piatti a base di riso che si possono assaggiare a Expo Milano 2015.
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