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The Cooking Show. Da Ilario Vinciguerra a Tomas Saldivia, una nuova settimana di alta cucina

8 giu

8 giugno

Casali dettaglio
Un'altra settimana divertente aspetta gli ospiti di The Cooking Show, il programma che vede chef italiani e stranieri incontrarsi per condividere piatti, ricette, cultura e racconti di cucina, e riflettere sul tema di Expo Milano 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”. L’appuntamento è ogni giorno all’Expo Center negli studi RAI, con due chef a confronto e la conduttrice Lisa Casali, esperta di cucina sostenibile, che si cimenta nella preparazione di un terzo piatto con gli scarti e gli avanzi rimasti dalle prime due preparazioni.
 
Questa settimana inizia con lo chef Ilario Vinciguerra che cucinerà in compagnia di Rick Moonen dagli Stati Uniti. Si continua con lo chef Fabrizio Ferrari, che si affiancherà allo chef Tomàs Saldivia, che ha rivisitato le tradizioni degli antichi indigeni Mapuche, con piatti interessanti a base di mais dolce e merkel, una spezia particolare dal retrogusto affumicato e piccante.
 
Il divertimento continua con lo chef Elio Sironi e con lo chef monegasco Philippe Joannes, che in occasione di Expo Milano 2015 ha rivisitato la ricetta dei barnagiuan, pasta ripiena di bietole, formaggio grattugiato e bresaola. Nuovamente ospiti del programma i fratelli Costardi, specialisti del risotto e famosi per il loro Riso al pomodoro servito in una lattina che è un omaggio a Andy Warhol, che cucineranno con lo chef Luis Miguel dall’Angola. Tra gli ospiti anche Cristian Bertol, Nico Rizzi e Marco Ambrosino, che si affiancheranno, in un momento di scambio culturale e culinario, a chef dall’Oman e dal Messico.
 
Visto che l’aspetto dell’impiattamento è sempre più importante, le food designer Laura Paesi e Luisa Manfrini, parleranno di estetica dei piatti e spiegheranno come presentare i cibi in modo preciso e piacevole anche per gli occhi. Non mancheranno momenti di riflessione sul tema di Expo Milano 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”: questa settimana Andrea Segrè, professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata e preside della Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna, parlerà di lotta allo spreco alimentare e di come ridare valore al cibo attraverso l’informazione e l’educazione.
 
Per partecipare come pubblico in studio a The Cooking Show registrati all’Infopoint davanti all’Expo Centre, ogni giorno fino alle 14.30. Il live show viene realizzato ogni giorno all’interno dello studio Rai Expo nell’Expo Centre, vicino al Padiglione Zero, dalle 15.30 alle 16.30.


 
 
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