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Sapori e Profumi dal mondo con il Cluster Isole, mare e cibo. Ospite speciale lo chef Ambassador Moreno Cedroni

16 feb

16 febbraio

sapori e profumi isole dettaglio
Sale&Pepe e la sua Scuola di Cucina raccontano attraverso “Sapori e profumi dal mondo” le tradizioni, i patrimoni gastronomici, le ricette dei Cluster di Expo Milano 2015 presso “Un Posto a Milano”, il ristorante all’interno di Cascina Cuccagna. Dopo l’appuntamento del 9 febbraio, dedicato al Cluster Bio-Mediterraneo, lunedì 16 febbraio ci sarà il secondo appuntamento con Sapori e Profumi dal mondo dedicato questa volta al Cluster Isole, mare e cibo.

Isole, mare e cibo nel piatto... con qualche effetto speciale

La giornata inizia alle 10.30 con il welcome coffee e la presentazione del progetto “I Cluster di Expo Milano 2015”. Intervengono Vincenzo Russo, Professore associato di Psicologia dei Consumi dello IULM e membro del Comitato Scientifico per Expo Milano 2015, e Barbara Borra, Country Officer, Participants Division di Expo 2015 S.p.A.  insieme al direttore di Sale & Pepe Laura Maragliano. A seguire ci sarà la presentazione di "Sapori e Profumi dal Mondo" e il racconto del Cluster Isole, mare e cibo, in cui intervengono lo Chef Kumalè Vittorio Castellani e Laura Maragliano.

Alle 12.00 si potrà assistere allo showcooking dello chef Ambassador Moreno Cedroni, che ci ha anticipato: “Cucinerò ‘l’isola golosa’, una zuppa di mandorle pizzute d’Avola e broccoli, con zafferano del Medio Campidano, salsa di limone siciliano e qualche frutto di mare. Mi sono fatto mandare da amici sardi e siciliani gli ingredienti. Spesso si dimentica che la Sardegna è uno dei primi produttori di zafferano. Alla preparazione aggiungerò qualche effetto speciale, infatti intorno al piatto ci sarà un liquido blu, che ricorda il mare. Volete scoprire che cos’è? Vi aspetto lunedì per assaggiare la mia ricetta!”.

Alle 15.00 ci sarà lo showcooking con l'ospite Wicky Priyan, del ristorante Wicky's di Milano, che cucina "Cappone Giappone", un cappone rosso con puntarelle e pomodoro datterino, olio extravergine d'oliva, yuzu  e zenzero. A seguire ci sarà la degustazione di assaggi delle ricette preparate.

La giornata si chiude  alle 17.00 con incontro con l'autore Dario Vergassola che presenta con Laura Maragliano il suo libro "La ballata delle acciughe", con degustazioni di acciughe cucinate in diversi modi dagli chef Sale&Pepe.

I prossimi appuntamenti di Sapori e Profumi dal mondo

lunedì 2 marzo: Zone Aride - L’agricoltura e l’alimentazione delle zone aride
lunedì 9 marzo: Cereali e Tuberi - Vecchie e nuove colture
lunedì 16 marzo: Riso - Abbondanza e sicurezza
lunedì 23 marzo: Frutta e Legumi
lunedì 30 marzo: Spezie - Il mondo delle spezie
lunedì 20 aprile: Caffè - L’energia delle idee
lunedì 27 aprile: Cacao e Cioccolato - Il cibo degli dei
 
Scopri le ricette che si possono preparare con gli ingredienti tipici del Cluster Isole, mare e cibo su World Recipes.
 
Sapori e profumi dal mondo 500 320 9 feb

Sapori e Profumi dal mondo: un viaggio tra i Cluster di Expo Milano 2015

Da lunedì 9 febbraio prende il via “Sapori e profumi dal mondo” un ciclo di iniziative per i Cluster di Expo Milano 2015 nel ristorante “Un Posto a Milano”, che si trova all’interno di Cascina Cuccagna. Il primo appuntamento è dedicato al Cluster Bio-Mediterraneo.

weekend partecipanti Cluster cacao 14 feb 15 feb

Il Weekend dei Partecipanti in Expo Gate è dedicato al Cluster del Cacao e del Cioccolato: “Cocoa. In the Heart of Chocolate”

Sabato 14 e domenica 15 febbraio, Eurochocolate presenta il Cluster del Cacao e del Cioccolato e la sua partecipazione a Expo Milano 2015 come Official Content Provider del Cluster. Lo Chef Ambassador Ernst Knam presenta un cioccolatino a forma di Duomo.

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