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Sapori e Profumi dal mondo con il Cluster del Riso. Ospite speciale lo chef Ambassador Cesare Battisti

16 mar

16 marzo

5 sapori e profumi riso
Continua il format “Sapori e Profumi dal mondo”: Sale&Pepe e la sua Scuola di Cucina raccontano le tradizioni, i patrimoni gastronomici, le ricette dei Cluster di Expo Milano 2015 con eventi aperti al pubblico, conferenze, showcooking e degustazioni presso “Un Posto a Milano”, il ristorante all'interno di Cascina Cuccagna.

Una giornata tutta dedicata al riso, con il piatto dello chef Ambassador Cesare Battisti

La giornata di lunedì 16 marzo è dedicata al Cluster del Riso. Si inizia alle 10.30 con il welcome coffee e la conferenza stampa di presentazione dei Cluster di Expo Milano 2015 in cui intervengono Simone Mancini, Country Officer Participants Division di Expo 2015 S.p.A., Laura Maragliano, direttore di Sale&Pepe e Vittorio Castellani, giornalista e gastronomade conosciuto come chef Kumalè. Alle 12.00 è il momento dello showcooking con lo chef Ambassador di Expo Milano 2015 Cesare Battisti, che cucina il risotto agli asparagi e limoni sotto sale. Alle 15.30 il medico pediatra Massimo Agosti presenta il suo libro "La salute sa di buono" e subito dopo segue lo showcooking dello chef Antonio Torchia, che prepara una ricetta a base di riso tratta dal libro. Alle 17.00 l’attenzione si sposta sul Giappone con il racconto di Hajime Morimoto, produttore di riso giapponese in Italia. Morimoto è riuscito a immettere sul  mercato italiano un prodotto con standard qualitativi eccezionali, l’Okomesan, in tutto e per tutto simili a quelli autoctoni. Terminata la  presentazione, si passa allo showcooking con il ristorante giapponese IYO di Milano, il primo ristorante fusion stellato d’Italia. La giornata si conclude con la degustazione di tre tipi di sakè a cura di Marco Massarotto, imprenditore e consulente di comunicazione, fondatore dell’agenzia Hagakure e autore di libri sul marketing digitale. Viaggiatore, amante di fotografia, bicicletta e appassionato di cultura giapponese ed enogastronomia giapponese e italiana, è uno dei fondatori di "La Via del Sake” (Sake Do Italia), l’associazione culturale no profit nata da un gruppo di amici per promuovere il Sake (Nihonshu e  Shochu) e la cultura giapponese del bere in Italia.

I prossimi appuntamenti di "Sapori e Profumi dal mondo"

lunedì 23 marzo: Frutta e Legumi
lunedì 30 marzo: Spezie - Il mondo delle spezie
lunedì 20 aprile: Caffè - L’energia delle idee
lunedì 27 aprile: Cacao e Cioccolato - Il cibo degli dei

Scopri le ricette che si possono preparare con il riso su World Recipes
 
 
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