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Sapori e Profumi dal mondo: il viaggio tra culture e ricette del Cluster Cereali e Tuberi

9 mar

9 marzo

sapori e profumi dal mondo cereali e tuberi dettaglio
Un nuovo appuntamento con il format “Sapori e Profumi dal mondo” in cui Sale&Pepe e la sua Scuola di Cucina raccontano le tradizioni, i patrimoni gastronomici, le ricette dei Cluster di Expo Milano 2015 con eventi aperti al pubblico, conferenze, showcooking e degustazioni presso “Un Posto a Milano”, il ristorante all'interno di Cascina Cuccagna.

Cereali e Tuberi – vecchie e nuove colture nelle tradizioni e nei piatti
 
La giornata di lunedì 9 marzo è dedicata al Cluster Cereali e Tuberi. La giornata inizia alle 10.30 con il welcome coffee e conferenza stampa di presentazione dei Cluster di Expo Milano 2015 in cui intervengono Marco Chiodi, architetto del Progetto Clusters Expo Milano 2015, Construction & Dismantling Division Expo 2015 S.p.A., Laura Maragliano, direttore di Sale&Pepe e Vittorio Castellani, in arte Chef Kumalè.

Alle 12.00 è il momento dello showcooking con Bonetta Dell'Oglio, chef palermitana itinerante che prepara una vellutata di pane raffermo con robiola di capra girgentana e mandorle di Avola, una spuma di grano antico Bidì e una composizione di radici di piante spontanee siciliane, alici e zafferano di Enna. Alle 15.30 segue lo showcooking "Il benessere in cucina" con il nutrizionista educatore alimentare Giorgio Donegani che spiega come il cibo sia fondamentale per la nostra salute. A seguire degustazione della ricetta preparata dagli chef di Sale&Pepe, i fagottini di patate viola e curry. Alle 17.00 il momento culinario promosso dall’Ufficio Commerciale del Perù in Italia con l’ospite Rafael Rodriguez. Lo chef peruviano prepara tre ricette ispirate agli ingredienti del Cluster: testure di patate, crema ocopa e chicharron di maiale, quinoa bianco e nero e spuma di mare e cocktail di Pisco sour.
 
I prossimi appuntamenti di Sapori e Profumi dal mondo

lunedì 16 marzo: Riso - Abbondanza e sicurezza
lunedì 23 marzo: Frutta e Legumi
lunedì 30 marzo: Spezie - Il mondo delle spezie
lunedì 20 aprile: Caffè - L’energia delle idee
lunedì 27 aprile: Cacao e Cioccolato - Il cibo degli dei
 
Scopri le ricette che si possono preparare con gli ingredienti tipici del Cluster su World Recipes
 
sapori e profumi zone aride 500 320 2 mar

Sapori e Profumi dal mondo con il Cluster Zone Aride

“Sapori e Profumi dal mondo” continua con un nuovo appuntamento: il 2 marzo la giornata nel ristorante all’interno di Cascina Cuccagna è dedicata al Cluster Zone Aride.

sapori e profumi isole 500 320 16 feb

Sapori e Profumi dal mondo con il Cluster Isole, mare e cibo. Ospite speciale lo chef Ambassador Moreno Cedroni

Lunedì 16 febbraio ci sarà il secondo appuntamento con Sapori e Profumi dal mondo: al centro dell’attenzione il Cluster Isole, mare e cibo. Lo chef Ambassador Moreno Cedroni, ospite della giornata, ci incuriosisce anticipando la sua ricetta.

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