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Repubblica Popolare Democratica del Laos

Laos Bandiera
Laos

Tema di Partecipazione “Il riso e la biodiversità - La cucina e la cultura del Laos”
 
icona riso
 
Il Concept
 
La Repubblica Popolare Democratica del Laos partecipa all’Esposizione Universale di Milano per far conoscere al mondo i suoi rituali culinari. Questo Paese della penisola indocinese senza sbocco sul mare possiede infatti un patrimonio alimentare ancora intatto grazie ad un uso limitato di fertilizzanti chimici e pesticidi. La maggior parte dei suoi prodotti sono biologici, come il caffè e le marmellate, ma naturali sono anche la tessitura artigianale della seta e del cotone. Come parte del Cluster del Riso, il Paese ha scelto di organizzare il Padiglione intorno al riso glutinoso che è alla base della sua cucina. L'obiettivo della partecipazione del Paese è quello di evidenziare il legame tra la ricchezza e la biodiversità agricola del Paese e la diversità delle tradizioni, delle abitudini e dei rituali culinari. Conosciuta come la "terra di un milione di elefanti", la Repubblica Democratica del Laos è chiamata anche "Riso glutinoso e pollo”. Un soprannome meritato dato che il riso è al centro della cultura del Paese e si riflette nella lingua locale, infatti mangiare si dice “kine khao”, che vuol dire “mangiare il riso”.
 
La biodiversità agricola del Paese deve molto al suo mosaico di etnie e di culture: la popolazione vanta 49 minoranze etniche che coltivano il riso e lo utilizzano per preparare una serie di piatti che vengono gustati in molti festival e celebrazioni che scandiscono la vita culturale. Il Paese ha anche scelto di mettere in evidenza, nella produzione alimentare del Laos, il ruolo importante delle donne nella produzione, nella lavorazione e nella preparazione del riso.
L'obiettivo del Laos è quello di mostrare come le comunità riescono a tutelare l'ambiente e garantendo alle persone una dieta di qualità che permette di rimanere sani e produttivi. La partecipazione della Repubblica Democratica del Laos, in linea con il Tema "Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita", fornisce la prova che un Paese può nutrire la sua gente senza danneggiare il Pianeta. La presenza del Laos a Expo Milano 2015 evidenzia anche la forte identità culturale del suo popolo. Un modellino del paesaggio tipico locale permette ai visitatori di scoprire i diversi sistemi agricoli legati alla produzione di riso nel Paese e la distribuzione dei gruppi etnici nel territorio. Molti eventi e mostre, infine, verranno organizzati durante il semestre per mettere in luce la storia, la cultura e la società della Repubblica Democratica del Laos.
 


 
 

Il riso e la biodiversità - La cucina e la cultura del Laos

 

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Le iniziative a supporto di Expo Milano 2015