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El Salvador

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Tema della partecipazione: "Qualità e varietà del caffè, all’insegna della produzione sostenibile e competitiva"
 
icona caffè
 
 
Attualmente, la coltivazione del caffè in El Salvador si fonda sulla preservazione dei valori e delle tradizioni del Paese nel campo della produzione e della trasformazione ma, allo stesso tempo, guarda all'adozione di norme, standard e tecnologie all’avanguardia per ottenere un prodotto di maggiore qualità. La produzione di caffè rimane di importanza strategica per questo Paese dell'America Centrale rispetto ai temi della sostenibilità, dell’impatto economico, sociale e ambientale. L’industria del caffè genera infatti numerosi posti di lavoro e rappresenta una fonte di valuta estera attraverso le esportazioni. El Salvador produce caffè di qualità Arabica, incluse le tre principali varietà Bourbon, Pacas e Pacamara ed esporta caffè di alta qualità e  con certificazione biologica, sostenibile e Just Trade.
 
Il caffè di El Salvador cresce tra le sei catene montuose della Cordigliera, che imprimono una particolare variante aromatica al chicco: l’Alotepec della varietà Metapán, conosciuto per la sua delicata dolcezza accompagnata da note di cioccolato, agrumi e caramello; la varietà del Balsamo-Quezaltepec, con i suoi toni di miele, caramello e frutta; la varietà Chichontepec, che ha un sapore leggermente cremoso con note di frutta e cioccolato; la varietà Tecapa-Chinameca che offre una gamma di profumi di fiori e vaniglia; il dolce Cacahuatique, varietà dal chicco di grandezza media. In linea con il tema di Expo Milano 2015 Nutrire il Pianeta Energia per la Vita, El Salvador mira a richiamare l’attenzione sulla straordinaria qualità e varietà dei suoi chicchi di caffè.
 
La sua partecipazione all'Esposizione Universale di Milano è una vetrina per accrescere il consumo di caffè nel mondo e condividere conoscenze e saperi in merito alle nuove tendenze e alle innovazioni del settore. Nel padiglione del Cluster del  Caffè avrà grande visibilità una rassegna fotografica sulla storia dell'agricoltura in El Salvador - le migliori pratiche nella coltivazione e produzione, i premi ricevuti - e una mostra di immagini dal tema: "Piantagioni di caffè certificate". I visitatori avranno anche la possibilità di partecipare all’evento "Barista" in cui sarà preparata e degustata la preziosa bevanda.
 

Qualità e varietà del caffè, all’insegna della produzione sostenibile e competitiva

 

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