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Paolo Griffa, finalista S.Pellegrino Young Chef 2015, è ospite al Padiglione della Francia fino al 3 settembre con un menù speciale

22 ago
3 set

22 agosto - 3 settembre 10:00

Paolo Griffa dettaglio
Giovane e ricco di talento. Paolo Griffa è stato scelto da Jacky Fréon, primo Bocuse d’Or della storia nel 1987, per essere protagonista della sesta sessione culinaria che si terrà al Café des chefs, il ristorante del Padiglione della Francia. Il menù, disponibile a pranzo e a cena fino al 3 settembre, è un omaggio all’amicizia tra Italia e Francia e comprende Torcione di foie gras ai pomodorini confit, Pollo ruspante, finferli e indivia gratinata, Pesca arrosto, crema di amaretti e cioccolato.
 
 
"Voler rendere omaggio alla cucina italiana mi sembra una cosa del tutto normale - ha detto Jacky Fréon -. Innanzitutto perché è importante ringraziare un Paese che ci accoglie così bene come l'Italia e, poi, semplicemente, perché a me piace molto lo spirito su cui la cucina italiana si fonda: valorizzare prodotti semplici, aggiungere a una ricetta tipica quel tocco personale che fa la differenza, trasmettere attraverso piatti dalla tradizione secolare tutta l'anima di una regione, di una famiglia, di una madre. Mi piace molto l'idea che degli chef come Paolo Griffa, che hanno potuto trovare ottime idee aprendosi all'altro, reinventino la loro cucina per stupirci sempre di più."
 
"Sono molto felice di poter partecipare anch'io a questo evento spettacolare e di entrare così in un microcosmo fatto di sorrisi, profumi, canzoni e sapori - ha spiegato Paolo Griffa -. Da cuoco, per me, Expo Milano 2015 rappresenta un'opportunità unica per apprendere nuove competenze e nuovi metodi di lavoro. È un sogno che si realizza. Cerco di creare piatti che siano buoni e, al tempo stesso tempo, regalino agli ospiti un sorriso di felicità".
 
 
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