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Visita al Padiglione della Francia. Il percorso sinuoso della sostenibilità. Guarda il video e la gallery

12 ago

Padiglione Francia visita immagine dettaglio

Mercato, fienile e cantina, cattedrale e alveare. Il Padiglione della Francia a Expo Milano 2015 vuole essere tutto questo, grazie alla sua particolare struttura, che si ispira all’immagine delle halles, i tradizionali mercati coperti presenti su tutto il territorio francese. Interamente realizzato in legno francese, l’edificio (denominato “Canopée”) è di abete rosso all'interno e di larice all'esterno e presenta geometrie complesse, fatte di curve e contro-curve, che mettono in risalto la capacità del legno di modellare linee inusuali. Fin dall'ingresso, i visitatori sono accolti da un giardino agricolo: è uno dei più grandi di tutta l'Esposizione Universale e si articola in 16 porzioni di campo divise per varietà (si può sapere di più sulle singole coltivazioni scaricando l’app). Il giardino non ha solo un valore estetico e di piacere, ma vuole evidenziare le sfide agricole e proporre una rappresentazione dei campi e dei territori francesi. Sviluppato in continuità con il progetto architettonico del Padiglione, il giardino ne mette in risalto la struttura. Il visitatore, attraversandolo, si trova di fronte a un paesaggio diverso nelle tre stagioni che vanno da maggio ad ottobre, ossia primavera, estate e autunno.
 
 
Una collina rovesciata con ‘volte dell’abbondanza’
 
A questo punto, si entra nella struttura coperta di forma esagonale. In questo grande "mercato" di legno, il visitatore è immerso in un paesaggio di colline rovesciato. Le travi che sostengono questo "tetto abitato" compongono infatti una superficie originale, molto mossa. A differenza di un mercato coperto tradizionale, dove i prodotti sono esposti sui banchi, la scenografia li pone nelle volte della struttura. All'interno di queste "volte dell'abbondanza" si trovano specialità regionali, ricerca scientifica e biotecnologica, agro-ecologia, nuove tecnologie agroalimentari, progresso genetico, chimica della vita, flora... Grazie a un sistema di flussi d'aria e di tiraggio termico attraverso il lucernario centrale, questo “mercato paesaggio” è dotato di ventilazione e raffrescamento naturali che ne fanno un edificio a basso consumo energetico.
 
Molte e diverse le proposte enogastronomiche
 
La cultura gastronomica francese permette di offrire un’articolata gamma di prelibatezze. Il Café des Chefs propone la creatività di chef prestigiosi, premiati con il Bocuse d'Or! A turno, si cimentano nella preparazione di piatti regionali tipici.
Il menu brasserie propone i grandi classici della cucina francese, con piatti che si rinnovano di mese in mese in base al mercato, alle regioni, e all'ispirazione del momento.
I panettieri realizzano sul posto una baguette speciale, pensata appositamente per Expo Milano 2015. La Baguette del Padiglione della Francia è un'“edizione limitata”, che si basa sugli ingredienti tradizionali, con un tocco di originalità dato dalla sua "grigne" (piccoli tagli superficiali che caratterizzano il pane francese). Sulla falsariga delle curve che caratterizzano l'architettura del Padiglione francese, la baguette è il simbolo dell'abilità e della maestria dei panettieri francesi.
Infine, il Food Truck Peugeot è luogo di dimostrazioni e degustazioni di ciò che rappresenta oggi la cucina "urbana", che si sviluppa nelle grandi città di tutto il mondo.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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