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Cesare Battisti

Ratanà, Milano

Cesare Battisti

Lo chef lombardo Cesare Battisti, ha aperto nel cuore di Milano il ristorante Ratanà, è uno degli Ambassador per Expo Milano 2015.
 
 
 
 
"Io in Expo ci metto il riso, pane delle culture di tutto il mondo. Il riso carnaroli ha una tenuta di cottura molto alta, una percentuale di amido del 24%, un periodo di crescita di 170 giorni contro i 90 dei risi normali, ma è un prodotto che si distingue assolutamente per quanto riguarda i risotti"; "Expo Milano 2015 è innanzitutto un riconoscimento ai nostri valori, ai nostri prodotti e alla nostra cucina"; "Expo Milano 2015 è una vetrina internazionale grazie alla quale finalmente potremo riconquistare il primo posto come ambasciatori del cibo nel mondo"; "Expo Milano 2015 è un evento globale con una responsabilità sociale veramente importante"; "Spero che tutto il lavoro fatto da Expo possa determinare, anche in collaborazione con la FAO, un accesso al cibo per molte più persone di quello che c'è adesso"; "Il mio cibo preferito è tutto il cibo preparato con amore"; "Non esiste un cibo buono se non viene da una cultura sostenibile, etica, di qualità e soprattutto maneggiato e preparato con amore, anche un'insalata può essere un cibo preferito se preparata con cura, con attenzione e soprattutto con amore".
 

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