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Alla scoperta dei profumi e sapori dell’Asiago Dop. Il primo settembre un viaggio sensoriale allo Slow Food theater

1 set

1 settembre

Asiago evento
Un viaggio alla scoperta di sapori, profumi, forme e consistenze. L’Asiago Dop, formaggio prodotto nel rispetto dell’ecosistema e della salvaguardia dell’ambiente, sarà protagonista a Expo Milano 2015 il primo settembre alle ore 15 allo Slow Food theater grazie a un laboratorio sensoriale intitolato: “Alla scoperta dei profumi e sapori dell’Asiago DOP: impariamo a riconoscere le sue stagionature e gli impieghi nell’alimentazione”. Alberto Marangon, responsabile laboratorio di analisi sensoriale di Veneto Agricoltura, condurrà i partecipanti in un percorso per comprendere le differenze tra le diverse stagionature dell’Asiago Dop, spiegando come integrare questo saporito formaggio in un’alimentazione quotidiana bilanciata.
 
I prossimi appuntamenti

Il viaggio alla scoperta del formaggio Asiago continua fino al 3 settembre nello spazio esterno del padiglione Cibus è Italia, la struttura dedicata al made in Italy e alle produzioni di eccellenza. La “Settimana dell’Asiago Dop” prevede una non stop quotidiana dalle 11 alle 19 di iniziative, dimostrazioni e degustazioni gratuite. Inoltre, fino al 28 settembre, il formaggio Asiago sarà presente nel tagliere di prodotti d’eccellenza realizzato da Slow Food e dedicato ai visitatori di Expo Milano 2015.
 
Tradizione e biodiversità

“L’Altopiano  di Asiago - afferma Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio di Tutela - ha unito nei secoli più di cento alpeggi, ognuno con la sua storia e la sua tradizione e proprio questa diversità  ha creato un comprensorio di grande varietà, dal valore unico e dal delicato equilibrio  che la trasformazione del latte in formaggio realizzata dai malgari tutela e valorizza preservando l’ecosistema montano e il paesaggio”.
 
 
 
 
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