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Alfons Schuhbeck

Schuhbecks in den Südtiroler Stuben, Monaco

Chef Ambassador Alfons Schuhbeck

Nato a Traunstein nell’Alta Baviera, oltre ad essere una star televisiva è considerato uno dei più importanti e famosi chef della Germania. Dopo aver completato gli studi al College of Hotel Management di Bad Reichenhall, ha viaggiato accumulando importanti esperienze a Salisburgo, Ginevra, Parigi, Londra e Monaco di Baviera. Nel 1980 ha preso le redini del ristorante dei suoi genitori "Kurhausstüberl", ottenendo nel 1983 la stella Michelin la conferma più significativa della sua capacità. Nel 1989 è stato premiato come “Chef dell'anno” dalla guida GaultMillau e negli anni ha ottenuto molti premi e riconoscimenti per la sua arte culinaria, tra i quali l’onorificenza come “Ambasciatore del Buon Gusto 2014”. Ha scritto più di 30 libri e ha cucinato per importanti personalità, come il Presidente degli Stati Uniti George W. Bush, il Governatore della California Arnold Schwarzenegger e il Cancelliere tedesco Angela Merkel. Alfons Schuhbeck è uno degli Chef Ambassador per Expo Milano 2015.
 
 
Alfons Schuhbeck intende dare il proprio contributo all'Esposizione Universale mettendo a disposizione la sua conoscenza sul giusto impiego dei condimenti e sul loro “potere” di prevenire le malattie. In un certo senso i condimenti possono cambiare il mondo: “Di questo sono sicuro al cento per cento. Proprio nella prevenzione possiamo cambiare molto, se si mangia sano e bilanciato. - Ibn Butlan (1000 d. C.) sapeva già che 'Sano rimane l’uomo che mangia e beve ragionevolmente e usa consapevolmente e regolarmente i condimenti nella nutrizione'". Schuhbeck cita anche il medico greco Ippocrate (460 a.C. – 375 d.C.) "L’impiego di erbe aromatiche come medicine naturali è più antico dell’impiego di erbe aromatiche e condimenti nella cucina….'la nostra alimentazione deve essere la nostra medicina, la nostra medicina deve essere la nostra alimentazione'."
 
“L'Esposizione Universale parlerà di mangiare e bere, ma sarà anche uno scambio mondiale di sapere. Vorrei mettere in primo piano la mia conoscenza relativa ai condimenti e vorrei entrare in contatto con le oltre 140 nazioni partecipanti. Sarei felice di imparare e scoprire come altre culture trattano questo tema.”
 

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Le iniziative a supporto di Expo Milano 2015